味付け生肉(発酵調味料) - 株式会社フードワン

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地域に根ざし、食を創造する

●味付け生肉(発酵調味料)

日本三大魚醤の一つ、いしる(いわし)に鶏もも肉を漬け込み、仕上げました。

国産いわしを丸ごと使用したコク深い味わいが特徴です。

◆油調：解凍後、175℃の油で約4～4分半程度

若鶏のもも肉を金沢の老舗糀蔵が造る上品な味わいの白糀に漬け込みました。優しい甘さとしっとり柔らかい肉質が特徴です。

◆焼き：解凍後、オーブン等(200℃)で約10分程度

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